烘干工藝之粽葉烘干

粽葉（粽子葉）植物學稱箬竹，其主要成分為生理活性多糖和硒多糖，富含硒元素，多種氨基酸、維生素、微量元素、天然香精等，常作天然綠色食品包裝材料。硒具有防腐、抗輻射、抗衰老、防治心血管病的作用，該產品使用后清心平胃、清目提神、減肥健腎。粽葉為綠色產品，空氣能熱泵烘干機采用現代高科技烘干技術，經過多道工序加工而成，烘干粽葉，純天然無污染，決不含任何防腐劑，達到出口衛生標準?？芍苯影b食品，食用方便，其味芳香，余味獨特深厚。其含硒量在人體需要最適范圍，是人體補硒的有效途徑，是返樸歸真理想的綠色天然包裝，是大自然對人類的回報，經常使用有助人的健康。讓愛吃粽子的您隨時都能吃到芳香四溢的粽子

粽葉烘干工藝步驟：

粽葉的烘干也屬于密集型烘干，采用頂部出風的上下循環系統不能達到烘干房內的粽葉烘干均勻，所以使用側出風的側面360循環系統較為適合，側循環的烘干系統對于粽葉的擺放有一定要求，熱風需要穿過粽葉之間的空隙回到尾部回風口，所以粽葉的擺放需要留出風路的間隙，5-10公分左右較為合適。

按照1臺12P主機配置6米長4米寬2.2米高的烘干房計算，一次可以放入新鮮粽葉2000斤，烘干總時間為24小時，分成三段完成，第一段，時間3小時，溫度60度，模式烘干，第二段，時間10小時溫度65度，烘干房內相對濕度35%，模式烘干+排濕，第三段，溫度68度，烘干房內相對濕度18%，時間11小時，干燥后的粽葉含水率低于13%。粽葉屬于低附加值的產品，對于烘干成本的計算是客戶主要關心的問題，現在我們根據現場情況做一次計算，系統每小時用電15度，每批次粽葉的烘干用電量360度，按照每度電1元計算，每斤新鮮的粽葉用電成本不超過0.18元（系統智能控制，溫度到了設定值會停止，低于設定值會主動開機，實際用電低于此計算值，我們按照系統滿負荷進行計算），粽葉最難干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎沒有那么厚將會縮短干燥時間。粽葉干燥后，都會呈深綠偏灰黑色或是黃灰色，不會呈青綠色。如果市場有干燥的翠綠色粽葉，消費者購買就要小心了，這是使用工業化工原料將粽子回染制成的鮮綠色。粽葉干燥后的含水率低于13%，等到自然冷卻降溫后就可以包裝了。